Une mise à jour de Java pour OS X est distribuée depuis hier. Une version 7u65 qui doit normalement vous être proposée automatiquement par le module installé dans Préférences Système. Elle contient son lot de corrections de failles de sécurité (20, qualifiées d'importantes) et de bugs.
La prochaine mise à jour est programmée pour le 14 octobre prochain. Si d'aventure vous souhaitez au contraire supprimer Java de votre Mac, une page chez Oracle décrit la méthode.